家系ラーメン
家系ラーメン
聞いたことありますでしょうか？
福岡のトンコツとは違う
こってりトンコツラーメンのことです。
家系ラーメンは今でこそ認知度が高まってきましたが、
もとはこの横浜が発祥とされています。
そしてその中でも
横浜駅にある
吉村家
ここが家系ラーメンの総本山とされています。
この吉村家 の家が
どんどん分家していって
今の家系ラーメン
と呼ばれるようになったのです。
個人的には福岡のトンコツよりも
トンコツ度がうすく、鶏がらやタレの分量が多くなっているように思います。
こってり度が少しうすれ、その分鋭さが増している
というイメージです。
と口でいくら言っても
伝わらないと思うので、
横浜に来た際には、是非この家系ラーメンの総本山
吉村家に行くことをお勧めします。
注意しなければならないのは
同じ家系だからといってまったく同じ味ではありませんし、
近年はかなり分家してきている関係で
かなり家によって味が変わってきています。
なので、同じ家系だからいいか
というのは早計です。
なのでぜひ総本山にまずは行くことをお勧めします。
横浜駅から少し歩いた東急ハンズの近くにあります。
